Para la receta de hoy me he inspirado en mi último libro que me han regalado (Cocina vegana mediterránea de Laura Kohan). Para los que os guste tanto como a mí el tema del veganismo, os recomiendo su lectura! La primera parte sirve como introducción acerca de lo que es una dieta y alimentación vegana. No se trata solamente de una forma de comer, sino de toda una filosofía de vida. También nos da pautas y tablas sobre como sustituir los ingredientes de origen animal por los de origen vegetal en las recetas veganas, lo cual me parece súper interesante ya que sobretodo en el tema de los dulces muchas veces no sabemos cómo sustituir los huevos o lácteos.
Este fin de semana tuve cena en casa con amigos y tuve que preparar un dulce original y distinto. Para ello elegí hacer un helado de frutos rojos casero, cardiosaludable y diferente…sin lácteos, azúcar ni grasas trans! Por lo que es apto para veganos y vegetarianos, personas con intolerancia a la lactosa y celíacos ya que no contiene gluten. Además, el aguacate es rico en grasas saludables y los frutos rojos son ricos en ácido elágico, que es un poderoso fitoquímico con un gran potencial anticáncer.
Después de lo dicho, vamos a ponernos manos a la masa!
Raciones: 4 personas
Dificultad: baja
Tiempo: 10 min
Congelador: 1-2 horas
Ingredientes:
– 1 aguacate cremoso
– 3 tazas de frutos rojos congelados (en mi caso usé frambuesas)
– 3 cucharadas de sirope de agave (para diabéticos se podría sustituir por fructosa)
Elaboración: pelamos el aguacate y vaciamos el interior. colocamos todos los ingredientes en una batidora o picadora (yo usé la Thermomix) y batimos hasta obtener una mezcla cremosa y sin tropezones. Vertemos la mezcla en un bol de cerámica o cristal y lo guardamos en el congelador durante 1 o 2 horas. No dejarlo más tiempo del necesario ya que se congelaría demasiado y perderemos la textura cremosa que queremos. Sacamos del congelador y servimos decorando con frutos rojos.
Aunque aún sea invierno, siempre apetece un buen helado y más si está hecho por uno mismo. Así que espero que disfrutéis de este postre que está… riquísimo!
Hecho con amor verde-delicioso
COCINERE 