Buenods días gente bonita!! Hace tiempo que no cuelgo nada por aquí pero si me seguís por las redes sociales (instagram/facebook) veréis que han sido meses de mucho trabajo y no he dado el abasto con todo!
Pero hoy os traigo una rica receta de tarta de 2 chocolates sin lácteos, glutenfree y además crudivegana. Por lo que no os va a dejar indiferentes! La preparé con mucho amor para una amiga y fue un éxito total entre los asistentes!! 🙂 De hecho fueron ellos los que me pidieron que publicara cuanto antes la receta 😉
Sin más demora, vamos con la receta. Antes de empezar, os voy a indicar el sistema de medidas:
1 taza (250ml)- 1T
½ taza (125ml)- ½ T
1/3 taza (80ml)- 1/3 T
¼ taza (60ml)- ¼ T
Tiempo: 30 min elaboración + 5horas enfriado
Cantidad: 10-12 personas
Conservación: 1 semana en nevera, 3 meses en el congelador
Ingredientes para la base:
1 T harina de avellanas (o cualquier fruto seco)
½ cucharadita (c) de vainilla en polvo
2-3 cucharadas soperas (C) de azúcar de coco glass
4 c de aceite de coco derretido
Ingredientes para la tarta (parte 1):
1 T anacardos remojados
1 T leche de coco (yo usé la de la marca Dr Goerg)
¼ T cacao crudo en polvo (o harina de algarroba)
1/3 T de sirope de ágave
½ T + 3 C de aceite de coco derretido
½ vaina de vainilla entera
Una pizca de sal
Ingredientes para la tarta (parte 2):
1 T de anacardos remojados
1 T leche de coco
1/3 T cacao crudo en polvo
1/3 T sirope de ágave (o cualquier otro endulzante)
½ T + 1 C de aceite de coco
½ vaina de vainilla entera
Una pizca de sal
Topping: se puede hacer un garrapiñado de frutos secos o bien decorar al gusto con fruta fresca. En mi caso, yo usé frutos rojos para darle más vitalidad al pastel.
Elaboración:
- Ponemos los anacardos en remojo durante 8h como mínimo o toda la noche.
- Ponemos los ingredientes secos de la base en un bol y mezclamos bien. A continuación añadimos el aceite de coco y vamos mezclando con las manos hasta obtener una masa ligeramente pegajosa.
- Forramos un molde para tarta de 20cm y presionamos la base para que quede bien compacta. Reservamos en el congelador o a temperatura ambiente. También podemos usar un aro metálico y forrarlo con tiras transparentes aptas para pasteles. De esta manera nos quedará la parte del pastel exterior bien lisa.
- Preparamos la parte 1 del pastel batiendo en una batidora/minipimer todos los ingredientes salvo el aceite de coco. Cuando tenemos una mezcla homogénea añadimos el aceite de coco derretido y mezclamos. Rellenamos el molde de la tarta con esta mezcla. Damos unos golpecitos para eliminar las burbujas que se hayan podido formar y reservamos en el congelador durante 1-2h o hasta que la superficie quede compacta para que no se hunda al añadir encima la parte 2.
- Preparamos la parte 2 del pastel siguiendo los mismos pasos que en el punto anterior.
- Cuando la parte 1 esté más o menos sólida, añadimos encima la parte 2 del pastel. Reservamos en el congelador durante un par de horas o en la nevera (aprox. 6-8h).
- Retiramos el pastel del congelador o la nevera y decoramos. En este caso yo usé frutos rojos frescos ya que me encantan y así le di un toque de vitalidad a este rico pastel crudivegano.
Espero que os guste tanto como a mi y que por lo menos disfrutéis en la cocina preparándolo!
PD. Doy las gracias a Elka y Juan por el precioso taller que dieron antes de vacaciones que es donde aprendí a realizar esta delicia 😉
Hecho con amor verde-delicioso
COCINERE 